José Antonio Nogueira Paz (Loreto- 1983)

Soy cocinero y docente, nacido en el corazón de la Amazonía, en Iquitos.

Desde niño, la pasión por la cocina fue parte de mi vida, un legado familiar que marcó mi camino. Mi formación me llevó a Lima, donde perfeccioné mi técnica, impartí conocimientos en reconocidos institutos gastronómicos y trabajé en prestigiosos restaurantes.

Sin embargo, mi vocación siempre estuvo ligada a un propósito mayor, honrar y difundir la riqueza culinaria de la Amazonía. Con ese compromiso, en octubre de 2016, junto a mi esposa Sandra, regresé a mi tierra para dar vida a un sueño, crear un restaurante que reinterpreta la gastronomía loretana, elevándola sin perder su esencia. 

A lo largo de mi trayectoria, he representado con orgullo a la cocina amazónica en ferias como Perú Mucho Gusto y Mistura, y tuve el honor de llevar sus sabores al mundo en la Expo Dubái 2022, mostrando que la Amazonía no solo es origen, sino también innovación y futuro.

Lunes a Sábado: 12.00 pm a 4. 00 pm y 7.00- 10.00 pm

Domingos: 12.00 pm a 4.00 pm.